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Eccoci alla prima produzione all grain realizzata in appartamento!! Approfittando dell'offerta da Lidl ho acquistato la pentola elettrica e a questa ho applicato un filtro bazooka. purtroppo non sono riuscito per questioni di tempo a prendere un ribinetto e quindi mi sono dovuto arrangiare con quello di dotazione in plastica. La pentola fa il suo dovere e sono riuscito a controllare in maniera ottimale le temperature. Sto preparando anche una pala per mescolare ma devo ancora reperire il motorino da tergicristallo.

La ricetta è la seguente:

Ricetta per HopAle, litri finali 15,0 (in bollitura 20,0)
efficienza 56%, bollitura 60 min.
OG 1,052; IBU: 93,8; EBC: 23;
Malti:
1200 gr Pilsener, 1,037;
3000 gr Belgian Pale, 1,037;
200 gr Crystal 105L, 1,033;
20 gr Chocolate Malt, 1,034;
100 gr Flaked Oats, 1,033;
Luppoli e altro:
40 gr Centennial, 8,7 %a.a., 60 min;
18 gr Centennial, 8,7 %a.a., 30 min;
20 gr Chinook, 11,0 %a.a., 10 min;
30 gr Chinook, 11,0 %a.a., 0 min;
2 gr Chinook, 11,0 %a.a., 30 min;
Lieviti:
Saf Ale 05

Gli step del mash sono stati: 15' a 50°C, 30' a 63°C, 30' a 70°C ed infine 15' a 78°C per il mash out.

Nel Mash ho utilizzato un rapporto acqua/grani di 3L/Kg mentre per lo sparge ho utilizzato 12 L. Purtropo ho avuto qualche difficoltà nella fase di sparging ed infatti l'efficenza è stata molto bassa.

Questa volta mi sono armato di cartine tornasole e acido lattico ed ho dovuto correggere sia il mosto che l'acqua per lo sparging.

La bollitura, effettuata sul fornello della cucina, è stata lenta ma alla fie ce l'abbiamo fatta! Il raffreddamento direttamente immergendo la pentola di boil nella vasca da bagno con acqua fredda e ghiaccio.

La birra è stata fermentata nel mio nuovo box di fermentazione ad una temperatura costante di 20°C per 7 gg; successivamente ho effettuato un travaso in un secondo "fermentatore" e li è stata per 8 gg ad una T di 18°C con luppolo per dryHopping.

Imbottigliata il 10/10/2010 con bottiglie con tappo meccanico. Dopo quasi 20gg il manometro segna 1,9 (la desiderata era di 2,1).

Questo era il mio aiuto durante la cotta!!!Samirrrrr