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Questo è il nome della mia ultima creatura ma questo non è ispirato alla coca di Budapest bensì prende le iniziali delle spezie usate nella ricetta:

Coriandolo, Cannella, Pepe ed Anice Stellato.

Questa è la ricetta

Ricetta per Cocapest, litri finali 22,0 (in bollitura 27,8)
efficienza  62%, bollitura 60 min.
OG 1,068; IBU: 46,3; EBC: 21;
Malti:
6200 gr Pale Malt (2 Row) Bel, 1,037;
200 gr Flaked Oats, 1,033;
250 gr Aromatic Malt, 1,036;
383 gr Crystal 75L, 1,034;
400 gr Cane sugar, 1,046;
Luppoli e altro:
30 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 60 min;
5 gr Cannella, 0,0 %a.a., 15 min;
2 gr Pepe, 0,0 %a.a., 15 min;
10 gr Chinook, 13,0 %a.a., 60 min;
29 gr Chinook, 13,0 %a.a., 15 min;
10 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 15 min;

Lieviti:SafBrew Specialty Ale T-58

Manca 1 gr di anice stellato ed 1 gr di coriandolo.

Anche questa volta ho utilizzato la pentola di Lidl per il mashing e confermo che è veramente ottima per la gestione delle temperature.

A proposito di temperature il mash l'ho fatto 45' a 60°C e 20' a 70°C, poi il solito 15' a 78°C.

Questa volta ho provato a fare il fly sparge per aumentare l'efficenza ma, come vedete, non è cambiato molto. Penso che devo cambiare il mio mulino, con il marga non riesco a raggiungere la macinazione desiderata.

Sicuramente dovrò acquistare un fornellone per GPL in quanto l'ebollizione sui fornelli casalinghi non è stata tumultuosa e ci ho messo una giornata per arrivare ad ebollizione.

La ricetta originale prevedeva il decotto di un ingrediente segreto (!?!) che purtroppo non sono riuscito a recuperare......sarà per la prossima!