ndindo

Leggendo vari blog e provando un paio di birre con questo luppolo neozelandese ho deciso di ordinarlo e provare a fare una cotta. Ho preferito fare un minibatch con circa 10L finali nel fermentatore.

Ecco la ricetta:

Ricetta per Koha, litri finali 9,5 (in bollitura 12,0)
efficienza  52%, bollitura 60 min.
OG 1,052; IBU: 53,4; EBC: 18;
Malti:
3000 gr Pale Malt (2 Row) Bel, 1,037;
80 gr Crystal 105L, 1,033;
Luppoli e altro:
20 gr Nelson Sauvin, 10,0 %a.a., 60 min;
20 gr Nelson Sauvin, 10,0 %a.a., 30 min;
20 gr Nelson Sauvin, 10,0 %a.a., 15 min;
20 gr Nelson Sauvin, 10,0 %a.a., 5 min;
20 gr Nelson Sauvin, 10,0 %a.a., 0 min;
Lieviti:
Saf Ale 05

Purtroppo l'efficienza è stata penosa e ho deciso di rivedere il mio impiantino.....vi terrò aggiornati.

Posso confermare che il Nelson Sauvin ha un'aroma unico, molto diverso da tutti gli altri luppoli.

Dopo 7 gg nel 1° fermentatore a 19°C ho travasato ma dopo 15gg l'FG non voleva sapere di scendere sotto 1024. Ho provato ad ossigenare leggermente il mosto e ad aumentare la T fino a 21°C. dopo un'altra settimana l'FG è scesa a 1016.

Imbottigliata per la prima volta in fusto da 5L......non vedo l'ora di assaggiarla!!!