ndindo

Dopo mesi senza birra ho trovato modo di tornare a rimettere le mani in pasta......e viste le temperature tornate nella norma ho optato per un'ultima bassa fermentazione. La scelta è caduta su una Bock, stile che non amo ma che volevo testare.

Nel frattempo la Pils è maturata e mi sta dando grandi soddisfazioni. Schiuma persistente, colore limpido e paglierino, secca al punto giusto anche se per i miei gusti ci voleva un po più di amaro.....sarà per la prossima.

Ricetta per NyBock, litri finali 10,0 (in bollitura 14,0)
efficienza  73%, bollitura 60 min.
OG 1,075; IBU: 16,3; EBC: 16;
Malti:
750 gr Vienna Malt, 1,036;
800 gr Munich Malt, 1,038;
1500 gr Pilsener, 1,036;
100 gr Melanoidin Malt, 1,037;
250 gr Flaked Oats, 1,033;
Luppoli e altro:
60 gr Saaz, 3,4 %a.a., 60 min;
Lieviti:
SafLager W. Euro Lager

Dopo fermentazione a 11°C per 8 gg travasata in un secondo fermentatore e adesso in fermentazione a 7°C per 2 settimane.

Successivamente 48h a 14°C per Diacetil rest e poi si imbottiglia. La lagherizzazione la faccio in bottiglia.

A breve aggiornerò anche la mia strumentazione con la motorizzazione della pentala di mash. intanto ho acquistato il rifrattometro che consiglio a tutti gli hb, strumento fantastico!!!

Alla prossima e Hoppy Easter